蒜苔能和鱿鱼一起炒吗

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蒜苔能和鱿鱼一起炒吗图1

今天给大家分享的是蒜苔炒鱿鱼尾巴,又脆又嫩,口感好,味道好,特别的美味!

鱿鱼尾巴,就是我们常说的“鱿鱼须”。一只鱿鱼生有八条长足,所以也有人称鱿鱼须为“八带尾巴”。鱿鱼须除了美味,还含有很多营养物质。尤其是钙、磷、铁等元素,蛋白质和一些人体所必需的氨基酸,含量都非常的高。所以,可以适量多吃一些。

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海边生活的人,讲究的就是“靠海吃海”。可以长时间不吃肉,但是隔三差五必须来上一顿海鲜。鱿鱼虽然是生活在海里的软体动物,但是仍然算是一种海鲜。而且相对鱿鱼身子来说,它长的八只长足更受人欢迎。

鱿鱼须的口感是又脆嫩,又富有嚼劲,特别奇妙的口感。但是需要注意的是,不宜长时间加热,否则会变得很硬,就跟嚼橡皮筋一样。

不过不用担心,照着我的步骤做,一定能做出口感一级棒的炒鱿鱼须。

蒜苔能和鱿鱼一起炒吗图3

【蒜苔炒鱿鱼尾巴】

所需食材:蒜苔,鱿鱼尾巴,生姜,花椒,八角,大葱,辣椒酱,食用油,生抽,料酒,十三香,胡椒粉,食盐,鸡精

制作过程如下:

1.将准备好的鱿鱼尾巴,洗干净并且去掉外皮;蒜苔去头掐尾之后,再切成合适的长段备用。

蒜苔能和鱿鱼一起炒吗图4

2.往蒜苔中放上一小勺食盐,然后抓拌均匀,再腌制10分钟左右。

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3.锅中倒入适量的清水,放入姜片、葱段、花椒、八角,然后将水烧开。先倒入一些料酒,再把鱿鱼尾巴倒入锅中烫几秒之后,立即捞出。

蒜苔能和鱿鱼一起炒吗图6

4.烫好的鱿鱼尾巴,改刀切断,切成1-2根足一块;再准备一勺辣椒酱,一些姜丝以及大葱片。(辣椒酱也可以换成郫县豆瓣酱,辣度会低很多)

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5.先把锅烧热,然后倒入适量的食用油,将姜、葱和辣椒酱倒入锅中,煸炒出香味。

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6.将腌过的蒜苔倒入锅中,快速翻炒至变色、断生为止。

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7.倒入鱿鱼尾巴,翻拌几下之后,加入适量的生抽,一小勺十三香、一小勺胡椒粉,并且快速将所有的调味料炒拌均匀。(动作要快,不然会影响口感)

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8.最后往锅中加入适量的食盐和鸡精调味。

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9.再将炒好的鱿鱼盛出装盘即可。

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一道美味的蒜苔炒鱿鱼尾巴,就做好了!真的很香,很解馋!

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