导语：山药怎么做最好吃？分享5种不同的做法，营养健康，全家都爱吃
秋天一到，气候逐渐变得干燥起来，在饮食上要多注意，应该少吃易上火的食物，多吃润燥生津的食物，山药是不错的选择，既有润肺润肠的作用，又有健脾胃的作用，秋天吃它再好不过了。
那么山药怎么做最好吃？山药的做法特别多，给大家分享5种不同的做法，营养健康，好吃不上火，全家都爱吃，快来看看吧，总有一种是你的最爱。
第一种：山药莲子猪肚汤
制作步骤：
猪肚冲洗之后加盐、面粉反复抓揉，里里外外都处理到位，再冲洗干净。
猪肚洗净后放进锅内，加水、几粒花椒、料酒，大火煮开，沸腾后再煮两分钟。
捞出后清洗干净，用刀将猪肚上的白色部分刮掉，刮好后冲洗干净，再切成细条。
然后猪肚条倒进锅内，加水煮两分钟，捞出控水。
接着将猪肚条倒进砂锅内，放入莲子、山药块、清水、盐、胡椒粉，盖好盖子煮到猪肚软糯的程度，或者直接用电压力锅，点煲汤键。
最后煮好后加适量枸杞，焖两分钟就可以盛出食用了。
第二种：山药蒸肉末
制作步骤：
猪肉剁成肉末，加姜蓉、盐、胡椒粉、生抽、鸡精，朝着一个方向搅拌上劲，腌制几分钟。
山药去皮，冲洗干净后切成厚片，放进盘内摆好。
肉末放在山药，整理成圆形后，中间掏一个小窝，把鸡蛋打进去。
处理好后放入蒸锅，大火蒸十五分钟。蒸的过程中给另一个锅内倒入少许生抽、蚝油、水，大火煮开。
再倒入适量淀粉水，煮到稍微浓稠的状态。
等山药肉末蒸好了，把芡汁浇在上面，再撒点葱花，这道菜就做好了。
第三种：山药炒木耳
制作步骤：
木耳加水浸泡二十分钟，时间到后去掉木耳的根部，再抓洗干净。山药去皮洗净，切成薄片待用。葱花、蒜末切好待用。
锅内加水，煮开后倒入木耳，煮两分钟后捞出。再将山药倒进锅内，煮一分钟捞出，过凉后控干水分待用。
锅内加油，烧热后放入蒜末、葱花爆香，再倒入山药、木耳翻炒，炒到山药断生。
加盐、鸡精、葱花快速翻炒均匀，这道菜就做好了。
第四种：山药排骨汤
制作步骤：
排骨段清洗干净，然后倒进锅内，加入没过排骨的凉水，开火煮出血沫。
用勺子撇净血沫后，捞出排骨用温水清洗干净，再倒进砂锅内，加生姜片、葱段、开水，大火炖煮。
煮开后调小火，盖好盖子炖煮四五十分钟。
时间到后，捞出葱段，放入山药块，继续小火炖煮半个小时。
最后加盐调味，出锅后撒点葱花即可食用。
第五种：山药紫薯饼
制作步骤：
铁棍山药去皮洗净，切成小块放进蒸锅，大火将山药蒸熟透。紫薯同样去皮洗净，切块后放进锅内蒸熟透、
山药取出来后加少许白糖或者蜂蜜，边按压边搅拌，再倒入一勺面粉和一个鸡蛋混合均匀。
揉成一个软却不粘手的面团，揉好后盖起来醒十五分钟。
紫薯压成泥后，加少许牛奶搅拌均匀，放一边待用。
面醒好后，将它分成若干个小剂子，每个剂子搓圆按扁，放入适量紫薯泥，包起来再按扁。
给饼胚上划些格子纹。锅内加油，烧到温热后调小火，将饼胚放进去烙一会儿，两面变金黄后就可以出锅了。
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