随着社会的发展和时代的进步，餐饮业飞速发展，海鲜更是人们不可缺少的美食。海鲜可以说品种繁多，有很多的海鲜名字都叫不出的。而且蛋白质含量特别高，补充微量元素，而以打鱼为生的渔民们确实没有不知道的。
生活中，在不同的地方走进当地的烧烤小店，“现烤生蚝”“现烤牡蛎”“烤海蛎子”……等等花式菜名总会进入我们的视野。等到美味上桌，才发现从外形和食用体验上看，这些名称似乎都指代的是同一种东西。
“牡蛎”“生蚝”“海蛎子”等等一系列的称呼，生蚝和牡蛎是同一种东西吗？平时看到的法国生蚝都特别大，但海边买到手的生蚝却超小。
按种类来说，牡蛎和生蚝是同样的海鲜，只不过生蚝是牡蛎的一个品种，好比泰迪是贵宾犬的其中一种。海蛎子和生蚝的关系有点像菠萝和凤梨，是一个家族里的两兄弟。
平时夜市烤的是生蚝但是牡蛎跟它长得非常相似，但是牡蛎和生蚝相似，但是还有点点细微的差别。
体型上说，生蚝比牡蛎大，更肥美，营养价值也更高。所以售价也更贵。海鲜摊的便宜货，很可能只是普通牡蛎。
生蚝被海鲜老板称为海底牛奶，它的含锌量是已知食物中最高的。每当有热血少年去烧烤摊，老板总会告诉他们：生蚝的含锌量是牡蛎的7-8倍，是男人的加油站，女人的美容院，三个20已经是赚到！
舌尖上的美食牡蛎，好多朋友分不清牡蛎和生蚝到底有什么区别，或是认为他们就是一种生物，其实不然，生蚝算是牡蛎的一个品种，较比其他品种个头大很多，生长于半咸半淡的内湾浅海上。不管是牡蛎还是生蚝，都是具有丰富营养价值的海产品，出现在各种晚宴盛会中。
“生蚝”称呼听起来比较高大上并且便于记忆就被普遍提及。说实话，不必在意啦！但事实上，无论是“生蚝”还是“牡蛎”，没有什么特殊的需要，也就不用去分辨清楚了！
民以食为天，一种食材用不同做法可以做出各种美食出来，生蚝也不例外！
蒸着吃
青岛人最常见的吃法就是把海蛎子蒸着吃，最新鲜且原汁原味。这也是小汐个人最喜欢的吃法，蘸上芥末酱油，无敌了！
烤着吃
撒点盐、胡椒粉、油再放两片柠檬片，烤着吃味道也很美味。
蒜蓉海蛎子
将炒好的蒜加入蚝油、辣椒酱、糖铺在海蛎子上，放点粉丝蒸，香喷喷更好吃。
芝士焗
放烤箱里，撒点现磨胡椒粉、再放上一点切好的芝士片，芝士最好选择有点微咸的，正好代替填补了咸味的角色。这仪式感假装在吃法国大餐！
蚝烙
在粤东地区，生蚝最常见的做法就是蚝烙。蚝烙，潮汕地方特色小食，也是生蚝最好吃的做法，很多人来到潮汕地区总要尝一尝这一地方小吃。
炎炎夏日，叫上三五好友，来几扎鲜啤，烤几打生蚝，说古谈今，好不惬意。
或者正因这一食材美味可口，才在全国各地留下了特别的印记！
此时此刻的你，无论身在何处，不妨也亲自体验一番——尝尝这特别的海味，所带来的诱人滋味！
关于生蚝，小汐最喜欢的吃法是清蒸蘸芥末酱油，你呢？期待你留言分享。
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