hello大家好！今天给大家分享一道地道萧县手抓羊排！肉味鲜美，不腻不膻，色香味俱全！
萧县历来以羊肉闻名遐迩！萧县山川秀美，饲草丰茂，农民养羊采用纯自然放牧方式，羊儿膘肥体壮，且为绿色食品，无任何污染！不同于内蒙古的羊肉！萧县最著名的当数全羊宴！今天在这给大家介绍全羊宴中的手抓羊排！
主料：羊排1000克！
辅料：酒鬼花生米，洋葱，香菜，青杭椒，红杭椒，椒盐，味精，盐，孜然粉，辣椒酱，十三香，八角，桂皮，香味，老抽，料酒，小葱，生姜，淀粉，胡椒粉！
首先将羊排白卤：羊排清洗干净，起锅将羊排焯水，捞出备用！锅中烧油将生姜，葱下锅炒香，加入适量辣椒酱搅拌均匀，下入八角，桂皮，香叶，加入适量清水，加入老抽，料酒，十三香，孜然粉，盐，味精，胡椒粉烧开，下入羊排小火煮40分钟左右！待羊排烂了捞出！
- 将熟羊排改刀成段状！约5厘米长，拍上少许淀粉备用！
- 洋葱切丁，青红杭椒切丁，蒜子切末，香菜切段！
- 起锅烧油，待油温烧至七成热，下入羊排炸至外酥里嫩，捞出控油！
- 锅中留底油下入洋葱丁，青红杭椒丁，蒜末炒香，下入炸好后的羊排撒少许椒盐，孜然粉，下入酒鬼花生米翻炒均匀后下入香菜段翻炒！
- 将羊排捡出来排盘，料头均匀的浇在羊排上即可！
椒盐不要撒多，羊排在卤的时候已经加盐了，撒多会咸哦！
好了，今天这道手抓羊排就做好了！感谢你的耐心观看！
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