法式巧克力奶油蛋糕的做法,冰山熔岩芝士巧克力蛋糕做法

大家好，今天给大家共享一款法式经典的巧克力奶油蛋糕详细制作过程，这样做的巧克力蛋糕，口感绵密柔和，是甜品爱好者的不二选择，一起来看一下吧。

首先，找一个干净的玻璃碗，往碗里放入几块无盐奶油和黑巧克力，这种在超市里都是可以买得到的，最好选择品质好一点的巧克力哦

放入奶油

放入巧克力

巧克力和奶油放好了以后，直接放到加热容器里面进行加热融化，这里使用的是一个小型的电磁炉，然后用小托盘来一个水浴加热。

水浴加热

使奶油和巧克力充分融化以后就变成了下图的样子。据说只有这样奶油和巧克力的融合才能使得蛋糕的口感更加的柔和。

充分熔化

接下来，在另外准备一个干净的小碗，里面打入两个鸡蛋，然后用你最熟悉的方法把蛋黄和蛋清分离。

打入鸡蛋

蛋清蛋黄分离

蛋清和蛋黄分离好了以后，首先先把分离完的蛋黄倒入刚才的奶油巧克力当中充分搅拌。

加入蛋黄充分搅拌

然后再向里面加入一定量的鲜奶油，继续搅拌使它们充分融合。

然后，在刚才分离出来的蛋清中加入柠檬汁和盐并打发，用尽你的力气用力去搅拌，在搅拌的过程中分三次加入一定量的砂糖。

蛋清打发

加入砂糖

用力搅拌

最后的样子

打发好的蛋白，先把其中一半倒入到奶油巧克力当中，使其混合均匀。

蛋清加入巧克力中

混合均匀

混合均匀以后，再在混合物中加入低筋面粉和可可粉，继续搅拌。

加入完面粉和可可粉之后倒入另一半蛋清当中，继续搅拌使所有的东西都能够混合在一起。

加入蛋白当中

继续混合

所有的食物在经过一个漫长的混合之后，就变成了图中的样子，说实话目前的样子有点不大好看，不过不影响后面的效果，哈哈。

充分混合

搅拌完毕

最后，将搅拌完的混合物倒入事先准备好的模具当中，然后放入烤箱当中，170度烘烤40分钟。

烘烤

最后将烤制结束的蛋糕室温下冷却，冷却完了以后进行脱模处理。

冷却

脱模

这样，一份经典的法式巧克力奶油蛋糕就做好啦，拿刀子切一块尝一尝，口感绵密爽滑，瞬间幸福感爆棚啊，虽然热量有点偏高，不过偶尔的放纵也是可以的啦～