今天的最低温度是零下四度，又有大风，所以感觉格外的冷。星期六，又是孩子们来吃饭的日子，昨天晚上就商量好了，今天用排骨炖菌菇汤，用鲢鱼头炖粉条，然后炒个青菜，炒盘青椒，再煎盘哈尔滨红肠吃吃。
前天灌了5斤哈尔滨红肠，老公说非常好吃，然后昨天继续再做5斤哈尔滨红肠，今天正好吃。
用鲢鱼头炖粉条，今天用的是红汤方法，也就是加了老抽与生抽酱油炖，加了牛肉辣椒酱，汤汁醇厚，味道浓郁，真的非常好吃。
防控疫情已经到了放开阶段，拼的就是自己的抵抗力与自我的防控能力了。孩子们正常上班，我们就要做好后勤保障工作，让孩子们吃好，有营养，就是我的任务了。
鲢鱼有着丰富的蛋白质与脂肪，同时含有较多的钙锌铁等矿物质，在寒冷的冬天，一大锅热气腾腾的鱼头汤，吃的冒汗，吃的惬意。
用料；鲢鱼头1个，粉条100克，
调料；油，盐，老抽，生抽，料酒，胡椒粉，辣椒酱，姜，葱，蒜，
做法；1.粉条用温水浸泡30分钟，鲢鱼头去鳞，去鳃，去肚，对半切开。
2.鱼肚子里的黑膜要去除干净，否则很腥味，把表面的水分擦干净，
3.取平底锅，油热，放入鱼头，煎至两面金黄色，盛出，
4.取大炒锅，放入鱼头，切面朝下，
5.放入盖过鱼头的清水，加些料酒，老抽，生抽，（老抽少一点，否则颜色太深）
6.加入葱节，姜片，蒜片，大火炖12-15分钟，
7.这个时候汤汁已经浓郁了，再放入浸泡好的粉条，大火炖至粉条软糯，
8.加点盐，加点胡椒粉.加点味精，
9.加2小勺辣椒酱，我们家都不怎么吃辣，我加的这个是牛肉辣椒酱，微辣型的，
10.大火炖3分钟，关火，撒些葱花即可盛出。
小贴士；要用大火炖，汤汁才会浓郁醇厚。
我是“老妈爱厨房”，一个喜欢围着锅台转的家庭煮妇，一个有着多重爱好却童心未泯的老奶奶，欢迎你的到来，期待与你交流，也期待你的关注。谢谢！
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