大家好，我又来更新乐活家常菜咧~今天教大家做一道快手的凉拌菜~凉拌白茄子。有的人问，白茄子和花茄子、紫茄子、黑茄子、青茄子有啥差别呢？哩哩告诉你，本身没有太大差别，但是白茄子比其他茄子更加嫩~就这一个嫩子就能让你做好这道酸甜可口的凉拌茄子~
哩哩私房菜丨第74期 我们会努力找很多各种各样的料理美味更新给大家，如果大家想看啥料理的话，可以私信我，我一定好好排期争取都做出来给大家参考，以食会友，希望能认识五湖四海的吃货，一起研究吃喝玩乐。谢谢大家~
让我们看看这道菜需要什么材料吧？
白茄子X3（仅此而已，你没看错）
凉拌茄子你还想要啥其他材料？
让我们来学习一下怎么制作吧~
第一步；茄子洗干净，去掉茄子蒂，然后切成块状，放入蒸锅当中蒸熟（约15分钟）
第二步；小辣椒、洋葱、大蒜切成小块放在碗里备用~
第三步：锅子里茄子煮到变色，然后用筷子戳一下，如果能很容易戳进去就代表茄子已经熟悉了~
第四步：放入一勺蚝油，一勺生抽，两勺醋，搅拌均匀~（做这道菜的时候其实我之前已经失败了好几次了，不是茄子没蒸熟，就是酱咸了or酸了，好不容易才能到了这个黄金比例，咸中带酸，我是非常的喜欢了~）
第五步：将蒸熟的茄子，弄成条状，铺好在碟子上`码放整齐可以让食欲更佳哟~
第六步；将准备好的配菜放到油锅里烧热~（大家有听过呛辣椒吗？就这个呛法，弄的哩哩打了好几个喷嚏~）
第七步；将油哗啦啦的浇到茄子肉上~等待奇迹的时刻，滚烫的油温和茄子肉，发生强烈的反应，滚烫的油温将茄子浇化，啵啵啵啵的散发出诱人的声音。
第八步；打开照相机拍照，拍完照搅拌均匀，可以开吃啦~香嫩可口，可可爱爱的~
哩哩小科普：
茄子是一种营养丰富的瓜果，又名茄瓜，有保护心血管，降低血脂、清热活血等功效。是一种非常好的瓜果哟~大家会做了吗？记得把作业给哩哩哟~
哩哩私房丨第74期到此结束，掌声鼓励。如果有啥问题可私信哩哩，美食君一定为您解答讨论~因为吃货本身就是爱交朋友，这样才能拓宽吃路~~各位下期再见。
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