说起木瓜，很多朋友都很熟悉，木瓜不但香甜可口，而且营养丰富，但是维C就是苹果的好几十倍，其他的氨基酸、铁等更是丰富。
木瓜是广西人民特别喜爱的水果之一，也是全国的主要木瓜产区。木瓜虽然很好吃，但是一般也就只有在接近秋季的时候才会成熟，一年只有2个月能吃到木瓜，非常可惜。
聪明的广西人民将还未完全成熟的木瓜制成木瓜丝，加入新鲜酿造的酱油，蒜、小米辣等，就变为了香脆辣爽开胃的木瓜丝，让人欲罢不能。
小小的木瓜丝，看起来简单，但是制作起来还是比较麻烦的，首先先要把木瓜丝晒干，就要花上好几个小时，晒干的木瓜丝吃起来会更脆，味道更好。
木瓜丝能够腌制的比较入味，关键还是要靠怎么腌制，腌料一般有酱油、蒜米、辣椒、其他香料，经过了一周左右的老坛腌制，才能够腌制而成。
木瓜丝不论是直接当成小零食吃或是酱菜都很好吃，我个人更喜欢把木瓜丝伴着米饭，或是面条吃，酱汁渗透进米饭和面条里，特别入味，和其他的肉类一起吃也很解腻哦。
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