进入冬季，在农村就要开始制作粉皮、粉条了。因为只有冬季才能制作，其他季节不等晾干可能就坏了。常常几户人家聚在一起，互相帮衬着制作。第一道工序搅拌，把晒干绿豆淀粉搅拌成糊状。
把搅拌好的淀粉，放入这个锅底般的模具中。这可是一个技术活，放多了制作出来了粉皮较厚口感差，放少了则容易烂卖相不好。
在热水中不断转动，一会儿粉皮就会成型。
成型后再放入凉水中，使其与器具分离。
从器具上取下来后，在凉水中再涮一下，把上面多余的淀粉涮掉，一张粉皮就出来了。
接下来就是晾晒了，在用高粱秆扎起的簿上面把刚刚制作出来的粉皮平摊开。
等稍微凝固，再拿到太阳下面进行晾晒。
白天进行晾晒，晚上收进来。经过5~7天的晾晒，粉皮就完全干透了。装进袋子里，放一整年都不会坏。（以上图片来自网络，如有侵权请联系本人处理）
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