准备的食材有:
1：扇子骨一代,红椒、洋葱、青椒各一个
2:调料有生姜、蒜泥、干辣椒
3：首先我们将洋葱切丝切成颗粒状
将红椒切丝也切成颗粒状
青椒也是一样 切成颗粒状,称为“椒盐料头”
4：开火、水开后下入扇子骨飞水
煮制一分钟 即可捞出
将煮好的扇子骨用水洗净
倒入盆中备用 拍上淀粉，油温烧至7成热，下入扇子骨，炸制2分钟，炸熟即可捞出
5：锅中先下入干辣椒，把辣椒的香味和辣味炒出来，然后下入生姜，蒜泥，切好的椒盐料头 一起炒香，然后下入扇子骨 开始调味
6：加入鸡精1.6克 白糖7克 ，孜然粉5克，白芝麻，葱花，淋上芝麻油
，然后翻炒均匀
7：然后将炒好的椒盐料头，淋在扇子骨上即可，
一道酥脆香辣的扇子骨就做好了
总结：这道菜辣而酥口，带点孜然味，这道菜适合女孩和小孩吃
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