家用海底捞火锅汤底的做法大全

海底捞大厨教你做秘制番茄火锅汤底,用料做法都简单,正宗!

天儿稍微凉快,火锅立马提上日程。虽说火锅适合寒冷的冬天,可是夏天的海底捞火锅仍旧火得一塌糊涂,天天人满为患,开着空调吃火锅也是一种任性的享受。曾经,我也是海底捞的常客,最喜欢他们家的红亮不油腻的番茄火锅汤底,酸酸甜甜,饭前喝一碗,开胃促消化,味道超赞的!

海底捞大厨教你做秘制番茄火锅汤底,用料做法都简单,正宗

有个同学在海底捞火锅店做主厨,已经做了好多年,最近因为家里有事辞职了。以前我曾问过他番茄锅底的制作方法,这家伙死活不肯说,最近辞职不干了才悄悄告诉我。原来正宗的海底捞的秘制番茄火锅汤底竟然这么简单!调料和所用食材,家家都有,做法也不难,人人都能学得会,快点收藏好吧,学会了自己在家做,再也不用排队去火锅店了。

海底捞大厨教你做秘制番茄火锅汤底,用料做法都简单,正宗

【海底捞秘制番茄火锅汤底】

食材:大个儿西红柿2个,洋葱1/4个,番茄沙司2大勺,冰糖30克,盐1勺,食用油适量,大葱半根,老姜1小块、纯净水适量

制作步骤:1、准备好所需要的食材,西红柿挑两个又大又红的,洋葱也挑一个大个儿的,去掉外皮,切开用1/4就够了,番茄沙司准备2大勺子,平时喝汤用的汤匙就可以。

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2、西红柿清洗干净,切成小块,当然如果你很勤快,可以用开水烫一下,撕掉外皮再切块。洋葱切成小丁,大葱去皮洗净切成小段,老姜洗净切上四五片就够了。

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3、炒锅烧热倒入适量食用油,油热后放入切好的葱段、姜片,小火煸炒出香味,可以捞出来去掉,我们只需要借助葱姜的香味就可以了,想懒省事儿也可以不捞,就像我,我这人一向比较懒的。

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4、把洋葱丁放进去翻炒均匀,煸炒出洋葱的香味。洋葱的香味和大葱不同,略带一丝甜香,海底捞番茄汤底少了洋葱就不够味道,所以洋葱千万别省略。

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5、洋葱炒出香味后,继续把西红柿小块放进去,翻炒均匀,再加入2大勺子番茄沙司继续翻炒。

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6、改成小火,不要着急,慢慢炒出西红柿的汤汁,这样的番茄锅底才够浓郁。

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7、然后可以加入纯净水了,放入冰糖,小火慢煮10分钟就好。纯净水可以稍微多加一点点,汤汁稍多一点,火锅在不断加热过程中会损失大量水分,火锅中的汤底不够了,还可以随时补充。

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番茄汤底煮好后就可以倒入火锅中了,红亮不油腻的番茄锅底,酸酸甜甜,饭前喝一碗,开胃助消化,饭后一碗,解除油腻感。

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海底捞大厨告诉你番茄火锅汤底秘制方法,用料做法都简单,正宗!

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这个正宗的海底捞的番茄火锅汤底味道真是棒,酸甜可口,胃口大开,吃完后一点儿都不会感觉到油腻。自从学会这正宗的海底捞番茄火锅汤底,我家再也没吃过其他锅底。小可爱你学会了吗?赶快收藏了自己做吧!

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