带鱼怎么做才好吃大厨教你

分享一道“酱烧带鱼”的家常做法，带鱼肉质比较鲜嫩，而且鱼肉组织非常柔软，易于消化，带鱼做成酱烧正合适不过，味道鲜美，有喜欢的赶紧学一下。

带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。

用料

带鱼一条生姜一小块大蒜 5瓣淀粉少许盐，糖，生抽，五香粉，料酒，适量

步骤 1

带鱼把头部和肚子清理干净，背部的刺用剪刀剪掉，洗净控干水份切段备用

步骤 2

带鱼表面最好用厨房纸巾吸下水份，然后用塞子塞少许的淀粉上去，薄薄的一层就好了，不需要太多的。

步骤 3

锅烧油，放入带鱼块，煎两面黄

步骤 4

放入姜丝大蒜片炒香

步骤 5

倒入生抽，翻下均匀上色

步骤 6

倒入料酒去腥，可以多倒点，深海鱼腥味重。加少许盐，因为生抽有咸味，再加点糖提味，再五香粉，最后加点水煮下带鱼

步骤 7

最后大火收汁，放少许葱花点缀一下

步骤 8

我这个有点咸甜口味，适合孩子吃，其实我平时还是喜欢吃有点辣味的，或者放点萝卜丝也好吃的

小贴士

带鱼洗干净切段以后，水份控下，最好要用厨房纸巾吸干水份，不然煎的时候容易嘭油！裹少许淀粉不容易粘锅，但是不能太多，不然油里会有杂质。