面叶的做法

曾记得，小时候最开心的日子，莫过于下雨天，因为，每当下雨，妈妈总会在家做些好吃的，在那个时候，自己家里炸的东西就是最好的零食了，犹记得两手拿着吃的，在自家门前戏水，天空偶尔下几滴小雨，每每想起，很是怀念，忆曾，那些年岁！

小时候的记忆～油炸面叶、排叉的做法步骤

1. 首先，就是和面了，根据自己情况加入面粉，将酵母粉加入面粉中，加入适量的盐，打入鸡蛋，和面，根据情况调入温水，和成面团

2. 将和好的面静置进行发酵，不需要发的太大，稍微发些就好

3. 将发好的面团取一个小剂子，擀成圆饼

4. 稍微大一些撒上黑芝麻，继续擀，使芝麻嵌入面内，不容易脱落

5. 为防止面沾，可以撒些干面粉再擀，擀至厚度适中，均匀即可

6. 用刀先横切成宽度相同的面条，再斜刀切成菱形，面叶生胚就做好了

7. 也可以揉面的时候将芝麻揉进去，这样就不会掉了

8. 擀成面皮，芝麻均匀的分布在面内, 也不会脱落

9. 将面皮切成大小相同的条状

10. 将两张叠在一起，用刀在中间切一个口

11. 将一头从中间切口处掏出，就成排叉了

12. 准备就绪，锅内热油，待油热，下入面叶、排叉，炸至金黄捞出

13. 香酥可口

14. 好好吃

和面时，一般用一双筷子绞，当绞成面团后再用手揉，这样手上不会沾很多面

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