米的吃法有啥讲究?

“这世间，唯爱与美食不可辜负”。

无论男人还是女人，都应该热爱生活，热爱食物，

做饭就和恋爱一样，必须用真心，耐心烹制，才能做出美食。

那你知道什么样的大米最好吗？

大米一定越贵越好吗？

市场上的大米品牌琳琅满目，价格也从几元一斤至几十元一斤不等，那么越贵越好吗？

当然不是！

如何选择优质大米？

1、国家执行标准

目前大米执行的国家标准是：GB/T1354-2018（2018年政府对大米标准进行了修订）

除国标GB/T1354-2018，其他几种政府特别批准的执行标准：

2、大米等级

各类大米分为普通和优质。

又再细分为一级、二级、三级，其中一级大米等级最高，三级大米等级最低（2018年国标调整后就只有一二三级，说有四级的近期文章都不符合实际）。

值得注意的是，现在市场上是没有特级大米这个等级的，如果看到大米还有特级，那肯定是假的。

3、散装米优劣判断方式

摸，硬度高，说明蛋白质高；

看，正常的米应是洁白透明的，黄色、暗淡、米粒有裂纹、表面有粉状说明营养价值低；

闻，新米有大米的清香。

如何选择符合口感大米？

大米分为籼米、粳米和糯米三种，而糯米又分为籼糯米和粳糯米。籼米、籼糯米细长，而粳米、粳糯米则粗短。籼米和粳米是透明的，而糯米则是蜡白色的。

（粳米北方、籼米南方）

那么籼米和粳米吃起来口感有什么区别呢？

省略一万字......大家需要记住的就是：籼米会比粳米糙硬一些、粳米更软糯一些。

煮不好米饭的另外一点，你没有掌握好蒸煮条件。

问题来了，加多少水才是最合适的？米需要浸泡多久？蒸熟后的米饭需要焖制多久？

省略一万字......大家需要记住的就是：

1、淘米后根据大米品种加水，籼米加水量为米重的1.6-1.7倍，粳米加水量为米重的1.3-1.4倍，陈米则稍微多加些水；

2、浸泡半小时后开始蒸煮；

3、蒸熟后的米饭闷制约10分钟左右。

五常大米怎么辨别真假？

1、必须是五优稻系列。（五优稻4号，俗称稻花香2号）

2、出产大米所用的水稻，必须要在五常当地政府认定的种植区域内种植，从育种到收割，任何一个环节都不能脱离五常认定的产区范围。

小建议：

市场上一级大米、二级大米加工精度为精碾，三级大米为适碾，属于精制谷物。

糙米是稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷粒米，糙米属于全谷物。

家里有老人的，可以适量吃粗粮，专家建议：一般情况占全天主食量三分之一为宜，最多不超过一半。

带大家来看看五常大米煮熟了以后是什么样子

尤其是浇上刚出锅的饭菜，拌着吃，简直一绝！

五常大米的好，吃过的都知道，煮熟后米香四溢，细软绵粘，剩饭不回生，米粒分明，表面泛着微微的油光。

“一餐五常米，混忘酒肉香”，在五常大米面前，就连酒肉都是小弟呀~

但想要买到正宗的五常大米却很难。“五常大米“假”天下”！已经成为不可争论的事实！

如何购买到正宗的五常大米，一定得认准以下5点：

1：种植地在五常市行政区域内
2：选用的稻种为五优稻四号（即稻花香2号）
3：生产工厂必须是五常市行政区域的生产企业
4：看包装执行标准：GB/T 19266（ 一般普通大米的执行标准是GB1354）
5：最重要的一点，包装上有五常产地证明商标和国家地理标志保护产品标志

满足了以上5点，你购买到的就是正宗的五常大米了！

得天独厚的地理环境，造就独特的五常大米

五常水稻产区是三山夹一个盆地的地形，独特的地理环境使得此处的积温比同纬度积温高两到三百度，而这正是五常大米所需的。同时较大的昼夜温差，确保了大米中支链淀粉的含量。

优质的水源灌溉，从源头保证大米质量

五常市两大水系的大河边，这里的水质相当纯净，达到国际二级饮用水标准，产出的大米质量可想而知。另外要说明的是，远离大河边便只能选择地下水灌溉，常年的低温地下水灌溉，会导致水稻生长缓慢，最终会影响大米口感。

各种因素结合，成就优质大米

有机大米比绿色大米更加优越，因为有机米的氮属于有机氮，蛋白质含量、胶稠度都适中。另外，除了品种本身的特性以外，选种、种植、收割、脱水都是关键步骤，各个环节都掌控好了，才能生产出优质的五常大米。