入秋后,遇见这菜抓紧囤,晒干后更好吃,放一年不坏,蒸肉吃真香

导语:入秋后,遇见这菜抓紧囤,晒干后更好吃,放一年不坏,蒸肉吃真香!

处暑将至,暑气开始慢慢减退,天气也越来越凉快了!天高云淡,金秋送爽的秋天,也将正式来临!因为处暑时节是夏秋交替的过渡期,所以炎热的天气并不会马上结束。除了早晚温度比较低以外,白天的温度仍然很高。并且,秋天的降水较少,空气比较干燥,受到季节交替的影响,人们很容易出现上火、感冒等情况。这个时候,我们应该多吃一些秋季的时令蔬菜,来补充维生素,缓解秋燥带来的不适。

入秋后,遇见这菜抓紧囤,晒干后更好吃,放一年不坏,蒸肉吃真香

俗语说:“立夏栽茄子,立秋吃茄子”。入秋后,茄子大量上市,正是吃茄子的最佳时期!初秋时节的茄子,不仅价格比其他季节便宜,营养价值也更高!茄子的口感鲜嫩,味道清香,含有丰富的膳食纤维、多种维生素和微量元素!秋天常吃茄子,不仅可以补充维生素和微量元素,还可以促进消化、降火气、除秋燥。

入秋后,遇见这菜抓紧囤,晒干后更好吃,放一年不坏,蒸肉吃真香

茄子的做法非常多样,像红烧茄子、蒜蓉茄子、茄子煲、炸茄盒等等,都非常受欢迎!除了上面这几种做法以外,茄子还可以做馅,包饺子、蒸包子吃,也非常的美味!婆婆在农村有一块小菜园,每年都会种上几棵茄子。每到夏末秋初时节,茄子产量最高的时候,她都会摘一些茄子回家,晒成茄子干保存起来。晒好的茄子干,不仅特别容易保存,吃起来也更香!下面,厨娘就与大家分享一下,晒茄子干的方法和茄子干的美味做法!

入秋后,遇见这菜抓紧囤,晒干后更好吃,放一年不坏,蒸肉吃真香

【茄子干蒸肉】

准备食材:茄子干、五花肉、葱、姜、盐、生抽、蚝油、老抽。

具体做法步骤:

入秋后,遇见这菜抓紧囤,晒干后更好吃,放一年不坏,蒸肉吃真香

1.将茄子干放入盆中,加入适量的清水,浸泡10分钟后,清洗干净,挤干水分。

入秋后,遇见这菜抓紧囤,晒干后更好吃,放一年不坏,蒸肉吃真香

2.锅内加水,凉水放入一块清洗干净的五花肉,加入适量的葱段、姜片和料酒,开大火煮,煮至五花肉可以被筷子轻轻插透后,关火,自然放凉后,切成小块。

入秋后,遇见这菜抓紧囤,晒干后更好吃,放一年不坏,蒸肉吃真香

3.取一个蒸碗,将茄子干、五花肉一起装入碗内,加入适量的盐、生抽、蚝油、老抽,加入适量的葱丝和姜丝,戴上一次性手套,抓拌均匀。

入秋后,遇见这菜抓紧囤,晒干后更好吃,放一年不坏,蒸肉吃真香

4.蒸锅内加水,将蒸碗放入蒸锅内,盖上锅盖,开大火蒸,上蒸汽后,再蒸30分钟,关火出锅,撒点香菜点缀一下,即可食用。

入秋后,遇见这菜抓紧囤,晒干后更好吃,放一年不坏,蒸肉吃真香

【晒茄子干】

准备食材:茄子、玉米面。

具体做法:

1.茄子去皮后,切成小块,装入盛有清水的盆内,浸泡10分钟,防止茄子氧化变色。

2.蒸锅内加水,将茄子平铺在笼屉上,开大火蒸,上蒸汽后,再蒸3分钟,然后关火放凉。

3.取适量的玉米面,撒在茄子表面,让茄子每一面都裹上一层玉米面,然后摆入竹筐内,放到阳光充足且通风的地方,自然晾晒2-3天,将茄子完全晒干后,装入保鲜袋密封保存即可。

这菜新鲜的不起眼,晒干比肉还抢手,8月多囤些,冬天蒸肉吃真香!您喜欢吃茄子干吗?最喜欢哪种做法呢?欢迎大家在评论区里留言分享哦!今天的分享就到这里!乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享,就转发+收藏+点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是厨娘继续努力的动力,感谢支持,感恩陪伴!

版权声明:本文来自用户投稿,不代表【闪电鸟】立场,本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有,因客观原因,或会存在不当使用的情况,非恶意侵犯原权利人相关权益,敬请相关权利人谅解并与我们联系(邮箱:dandanxi6@qq.com)我们将及时处理,共同维护良好的网络创作环境。

(0)
上一篇 2022年12月17日 15:02
下一篇 2022年12月17日 15:26

相关推荐