馒头没吃完，剩的时间一长就会变硬发霉。 不要把它们扔掉。跟着我来做，它们将成为一道美食。下面一起来看看我是怎么做的。
首先，从家里拿出两个吃剩的馒头（尽量用吃剩的馒头，吃剩的馒头切起来更硬，容易成型）接下来用刀切成较厚的片，再切成长条，最后换刀切成小方块。 切好后放在一个大碗里，把两个鸡蛋打进碗里。 用筷子搅拌均匀，让每个馒头丁都裹上一层蛋液。 搅拌均匀后，加入两勺玉米淀粉进去，然后均匀的裹上一层淀粉，等这个馒头丁搅拌的变成颗粒分明的状态就差不多了。 放在一边盘子里备用，然后准备一个去皮的番茄，从中间对半切开，取出中间的硬梗，先切片，再切成小块。 切好后放在盘子里，把适量的小葱切成葱花放在盘子里，再准备适量的紫菜，撕成小块放在碗里，用清水将紫菜洗净，除去表面的灰尘，放在一边备用。准备一点香菜，清洗干净切碎备用。 然后再取一个小碗，打一个鸡蛋，加少许盐，用筷子搅拌均匀备用。
接下来开始上锅，倒入适量食用油，油热时加入葱花，爆香葱花，倒入西红柿丁，用铲汁不断翻炒，这时候我们 可以加一勺食用盐，食用盐可以让西红柿快速炒出汤汁。 西红柿炒出汤汁后，再倒入一些开水，即可调味，加少许盐，一勺鸡精，少许胡椒粉，最后倒入一些生抽提鲜，搅拌均匀 ，大火将汤汁烧开。 然后我们把馒头丁放进锅里，用铲子沿着锅底轻轻推一下，防止粘在一起，开大火煮两分钟， 两分钟后将蛋液倒入锅中。 放入提前备好的紫菜丝和香菜，搅拌均匀即可出锅开吃。
这样做出来的馒头丁，特别有嚼劲， 早上一碗不仅很有饱腹感，而且营养又健康。 如果你也喜欢这种做法，赶紧收藏起来做吧
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