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香菜爱好者集合!解馋神器~
By 怂包小厨
用料
- 香菜 250g
- 大蒜 4头
- 小米椒 5个
- 柠檬 1个
- 料汁 步陬4
- 金针菇 1小把
- 胡萝卜 半根
- 葱白 半根段
做法步骤
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1、食材洗净备好;
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2、香菜去根切段, 胡萝卜去头切丝, 葱白切细丝, 小米椒切小段, 大蒜切末, 柠檬切片去籽;
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3、金针菇,胡萝卜分别焯水断生,捞出过冷水; 滤净水后放在香菜上;
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4、料汁: 蒜头4个,小米椒5个, 蚝油1勺,生抽2勺, 生醋2勺,香油1勺, 胡椒粉少许,白糖半勺,盐半勺,鸡精半勺, 辣椒粉2勺, 浇上适量热油,拌匀;
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5、香菜上放柠檬片,倒入料汁,拌出香味; 再挤上少许柠檬汁,完成!
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6、开吃啦!
小贴士
阿怂的碎碎念: 不喜欢吃辣的可以少放点哦~口味淡的也可以不放蚝油。
香菜的营养功效
香菜辛、温,归肺、脾经。具有发汗透疹,消食下气,醒脾和中的功效。主治麻疹初期,透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。
1.和胃调中
香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。
2.治疗感冒
身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒。
3.祛除寒气
香菜性温,脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用,可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜,在即将出锅时撒入香菜末,做成香菜粥来喝。
4.祛腥膻、增味道
香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。
5.发汗清热透疹
香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。
香菜的饮食禁忌
不宜在服用安体舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪等药物时食用,服维生素K时不应食用
不宜和动物肝脏同时食用
不宜与猪肉同食
服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
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