绿豆芽，即绿豆的芽。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。下面分享一道青椒炒绿豆芽。食材：绿豆芽、青椒、红椒、葱、姜、蒜、盐、味精、胡椒粉、油。
做法：1.绿豆芽清洗干净备用。
2.青红椒洗净切丝，葱蒜切片备用。
3.起锅倒入油烧热，倒入葱姜蒜爆香。
4.倒入青红椒丝翻炒均匀。
5.倒入豆芽快速翻炒。
6.加入盐、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀。
炒绿豆芽时不要时间太久，味道就出不来了。我是呦呦美食，您身边的美食小哥，欢迎在留言区讨论交流，点击关注我，每天会有惊喜送给您！
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